ブログ|レストラン結

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仕込みです。

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福島県産の菊が入荷です。お酢入りの出汁でさっと火入れします。酢と反応し、色鮮やかになります。
穏やかなピクルスです。フリットに添えたり、お皿の彩りにします。
出汁が効いていて、かむと菊が香ります。同じように黄色の菊でやっても鮮やかで綺麗です。

延長です。

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「プラスちばキャンペーン」が2023年1月まで期間延長です。
各イベント参加の方が購入できるクーポンです。サッカーやバレー、バスケ等スポーツと千葉市民会館等での美術イベントも新たに対象となりました。
当店でお支払いに使用できます。500円のクーポンが3,000円になる夢のような話です。
使用時、クーポンと対象イベントのチケット提示が必要になります。
どうぞご利用お待ちしております。

仕込みました!!!

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ドレッシング仕込んでいます。
今年からアーモンドやハシバミや胡桃オイルが手に入り使っています。香ばしいナッツが香り、味わいの奥行きが広がりました。
ナッツアレルギーのお客様へはオリーブオイル、シェリーヴィネガー、フランボワーズヴィネガーで合えて対応しております。
今日、淡路島の玉ねぎでたまねぎドレッシングを仕込みました。これからどんどん使っていきます。隠し味に旬の青唐辛子を入れてます。どうぞお楽しみください!

いろいろご提供できたらと思い、、、

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山梨県産のすももで「すももジュース」仕込みました。
現在自家製ノンアルコールは6種類です。
*フルーツビネガー
*赤紫蘇
*パープルクイーン
*かぼす
*大人のジンジャーエール
*すもも
です。秋が深まる頃には「酢だいだい」「柚子」も登場予定です。
妙な甘味料、酸味料、保存料等、無添加です。
衛生面に細心の注意をはらえば、添加物に頼らずできます。また味わい面も自分の方向性を打ち出せます。これらが自家製のいいところと思います。
その素材と砂糖と食酢が材料です。
是非、ご賞味ください!

ご使用になれます!!!

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プラスちばキャンペーンに当店も加盟しております。
500円で購入したクーポンが3,000円になる夢のような話です。
11月末までのキャンペーンです。
ご利用時にクーポンとイベントチケット提示が必要になります。
どうぞこの機会に当店をご利用くださいませ。

スタートです。

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かぼすジューススタートです。
山武市のかぼすを砂糖で漬け、シロップをとり、お客様の注文後炭酸で割ってご提供します。
今晩は帰宅時、半袖は肌寒いくらいでした。いつの間にか季節は移ろい、食材も秋めいてきました。
秋刀魚も見かけます。何年か前はふっくらし、もっと大きかったと思いますが。

繊細な身質です。

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山口県萩産のカサゴです。頭付近にトゲがあってなかなか危険です。刺身にするとプリっとして繊細な身質です。
個人的に頭の唐揚げが特筆ものです。ふわっとした頬肉とゼラチン質たっぷりの口回りが美味しいなと思います。
めぐって私のもとにきてくれた命たちを丁寧に調理していきます。

ようやくです。

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玄関入口の床です。雑巾がけで落ちない汚れが気になって、見るたびに嫌な気持ちでした。隙間時間を獲得し、速攻でこの件にアタックです。
メラミンで擦り、ワックスをかけました。乾かし2回目のワックスをかけます。
綺麗になると落ち着きます。だったらすぐやればいいと自分も思います。
これで気持ちよくお客様をお迎えできます。

極稀に入荷します。

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鱚(キス)です。山口県萩産です。
ふわっとした身質でフリットにすると最高です。
めったにないです。あるときは嬉々として毎回買っています。

いつもはないです。

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たまにです。めったにありません。
当店の格に合わない高価なワインがでることがあります。
いい色でした。えもいわれぬ香りを放っていました。果実実たっぷりで落ちる感なかったです。
ご注文ありがとうございます。