月別アーカイブ: 2022年8月

山口県萩産のカサゴです。頭付近にトゲがあってなかなか危険です。刺身にするとプリっとして繊細な身質です。
個人的に頭の唐揚げが特筆ものです。ふわっとした頬肉とゼラチン質たっぷりの口回りが美味しいなと思います。
めぐって私のもとにきてくれた命たちを丁寧に調理していきます。

玄関入口の床です。雑巾がけで落ちない汚れが気になって、見るたびに嫌な気持ちでした。隙間時間を獲得し、速攻でこの件にアタックです。
メラミンで擦り、ワックスをかけました。乾かし２回目のワックスをかけます。
綺麗になると落ち着きます。だったらすぐやればいいと自分も思います。
これで気持ちよくお客様をお迎えできます。

鱚(キス)です。山口県萩産です。
ふわっとした身質でフリットにすると最高です。
めったにないです。あるときは嬉々として毎回買っています。

たまにです。めったにありません。
当店の格に合わない高価なワインがでることがあります。
いい色でした。えもいわれぬ香りを放っていました。果実実たっぷりで落ちる感なかったです。
ご注文ありがとうございます。

他沢山ある中、当店を選んでくださりありがとうございます。
精一杯努めます。美味しいをお届けしたいと思っております。

元同僚が食べにきてくれました。お互いの近況を話し、楽しい時間はあっという間です。
彼女はミシュランガイド星付き店の支配人兼ソムリエ－ルです。立派に出世しとても嬉しい。
この機会に自分の中のワインに関するあれこれをいろいろ教えてもらいました。
彼女は当店オープン時来てくれました。約７年ぶりです。こうやって縁が続いていることは本当に感謝です。また来てもらえるよう、日々歩んでいきたいと思います。

山武市鈴木さんの白とうもろこしです。
品種は「雪の妖精」です。
糖度が高く、塩するとさらに甘さが際立ちます。生でサラダ系も冷製スープも美味です。
ここ1週間ほどご予約多く投稿遅くなりましたが、ほぼ残ないです。申し訳ありません。