ブログ｜レストラン結

昨日の降雪で事故にあった方、怪我された方、お見舞い申し上げます。
当店、駐車場、店前の除雪終わりました。しかし、ところどころ水溜まりになっており、足元お気をつけください。
第２駐車場は雪が残っていますので、第１駐車場にお越しください。

天気に恵まれ、多くのお客様にご来店いただき、まことにありがとうございました。
定番のクリームパンや胡桃のパン等、好調でした。新商品のハンバーガーは召し上がったお客様から感想をいただき、好評のようです。

隔月開催のこのイベントは回数を重ね、スタッフのアイデアや工夫を取り入れ、接客、陳列、予約管理、商品の質等、向上してきたように思います。
まだまだお客様をお待たせしてしまうこともあるかもしれませんが、ご迷惑をかけない様、努力していきます。

次回の開催は３月１４日水曜日１０時からです。ホワイトデーになります。当日はパン販売のみでレストランはお休みになります。ご了承ください。
よくお客様から普段の日にパンかえない？と聞かれます。毎日焼いてますので、どうぞお越しください。通常営業時は食事に合わせるパンを焼いています。よって甘いものやボリューミーなものはないのですが、場合によって準備できますので、どうぞお問い合わせください。
皆様のご来店お待ちしております！

お待たせ致しました。今年最初のパン屋です。
１月１８日木曜日AM１０時オープンです。
15種類ほどご用意できると思います。以下、人気商品のご案内です。

クリームパン 限定９５個

　　　バニラビーンズのカスタードがたっぷりの不動のエースです。

テリーヌのサンドイッチ 限定４０個

　　　自家製の豚肉パテを使用、ボリュームあります。

豆腐ときなこのパン

　　　絹どうふの優しさを表現したヘルシーパン、構想３年です。

当日、随時焼いておりますが、ご希望の商品が売り切れることもございます。
御予約を承っておりますので、お気軽にどうぞお問い合わせください。

０４３ ２９３ ２４７８担当 平田まで

あけましておめでとうございます。今年も皆様にとって幸多き年となりますよう祈念致します。
当店は４日木曜から通常営業しております。
今年もより良い接客、料理、空間を求め、邁進する所存です。

フォンは出汁、ボーは仔牛で『仔牛のだし』です。
仔牛の骨、牛肉の筋、骨付き鶏と、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニク、生姜、キヤベツ、パセリ、洋ねぎ等を８時間程静かに煮ます。
ゆっくり抽出することで雑味のないクリアーな味を求めます。
丁寧にこした後、適度に煮詰め、凝縮します。最後、香辛料や香草を加え、もう一度こします。
主に肉のソースに例えばワインソースやコショウソースに使いますが焦がしバターを加え魚のソースにしてもとても美味しいです。

前日までの御予約時に『結びのユイ』と言ってくださったお客様にちょっといいことあります。
皆様のご来店お待ちしております！

当店の『結』はいろいろな結びを大切にの思いで店名に致しました。
スタート時はこちら側からの『結』、例えば私達とお客様、私と生産者さん、でした。
しばらく経つと両家顔合わせや結婚式等お祝い、また法事で利用してくださるお客様が増えました。
それは皆様のなかで『結び』を紡いでいて、その光景を目の当たりにするたび、いい名前をもらったと思っています。
どの場面でもお客様の『結び』があり、私どもが少しでもお役に立てるよう、そんな思いを大切にしていきたいです。

山口県萩から待望のやいとかつおが手に入ったので『たたき』にします。
おろし、塩を振り、表面を炙り、ウィスキーオークで燻香をまとわせ出来上がりです。
塩とマヨネーズとオリーブオイルで味付けし、サラダ仕立て等で召し上がっていただいております。
端がでたときにご飯にのせお醤油と生姜、のり、胡麻でまかないにすると絶品。お客様にはだせませんが、、、
身がうっすらピンク色で脂がのっています。

日頃からレストラン結をご利用頂き、まことにありがとうございます。
忘年会シーズンとなり、グループでの予約が増えてきました。ありがたいことです。
当店は小さな店で御席に限りがあり、以下の通りに対応させていただいております。

１０名様まで いつも通り

１１名様から 大皿でご提供し、お客様に取り分けていただきます。

１３名様から 立食パーティーになります。

幹事様と相談のうえ、出来るかぎりのことをさせていただきたいと考えています。
空間にゆとりがなく、ご不便をおかけします。ご了承いただけると幸いです。

1.3Ｋgの鰹です。さくにとり、表面を炙り、軽く燻製にします。
和食のかつおのたたきの感覚です。
塩、マヨネーズ、オリーブオイルで味付けし、お出ししております。
新鮮で燻した感じがふわりと香り、ご高齢のお客様に喜んでいただきました。
入荷できたら、またご提供させていただきたいと思います。