ブログ｜レストラン結

前日までの予約時、『結びのユイ』と言ってくださったお客様にちょっといいことあります。

レストラン結では昼、夜ともおまかせでおつくりしております。アレルギーはもちろん、苦手なもの、お祝いのお手伝い等、ご相談ください。

季節がら送別会でグループのご利用が増えてきました。ありがたいことです。小さな店ですので以下のよう対応させていただいております。

１０名様まで 通常通り

１２名様まで 大皿で提供後お客様に取り分けていただいております

１３名様から 立食ありのパーティー形式

一皿盛りも大皿盛りも料理の質を追求します。
パーティーの時、椅子も並ぶので、座っても立っ ても、自由に過ごしていただいております。
送別会、お祝い等でデザートプレートをご用意できますので、どうぞお申しつけください。
大皿盛りの取り分けもパーティー形式も皆様、それぞれ楽しんでいただいてるようです。

空間にゆとりがなく、ご不便をおかけし申し訳ありません。ご了承いただけると幸いです。

冬から春にかけ、旬を迎え、春の訪れを告げる、サヨリが今季２回目の入荷です。
状態よく、ピカピカ光っています。寿司にしたいところですが、レストランなので、軽く塩し、マリネや和え物にします。
澄み切った上品な味わいを是非お楽しみください！

明日、２月１４日はバレンタインデーですね。
結オリジナル、トリュフチョコレートもご用意できました。キャラメルアーモンド、胡桃を濃厚ガナッシュで包みました。
３個入り、５個入り販売です。
バレンタインデーのデザートはとちおとめのスープです。春らしい色合いでこちらもオススメです。
ご来店お待ちしております！

ランチ３８００円のコースの前菜は盛り合わせです。季節、仕入れで内容が変わります。
この日はまふぐの昆布〆、まふぐの唐揚げ、イノシシのテリーヌ、そら豆のフリット、ヒイカ詰めもの、魚のコンソメ、ぶりのカルパッチョ、グリーンピースのクリーム煮、真鯖の炙りでした。

コースの流れは
前菜盛り合わせ
山口県萩産の魚料理
千葉県匝瑳市、宇井さんの卯の花牛、ローストビーフ
自家製パン
とちおとめのスープ
食後のお飲みもの

前菜以外も仕入れ、仕込み状況で変わっていきます。
パンは３種類、料理に合わせお出ししております。
個人差ありますがだいたい１時間くらいで皆様召し上がっています。
お腹いっぱいのお客様にはパンをおつつみしております。無理しないでください。
お子様のお迎え等、予定のあるお客様は御予約時に退店時間をお知らせください。

続々と春の食材が到着し、季節のうつろいを感じます。まだ寒さが続きますので体調崩さぬようお過ごしください。

昨日の大多喜ガスさんのイベントにお越しくださり、ありがとうございました。
パン屋は何度か当店で行っておりますが、他所では初めてのことです。たくさんのお客様にご来店いただき、皆様に興味を持っていただき、ありがとうございました。
当店が開業時に掲げたのは『地域密着型』でした。ＢｅＥ　Ｍａｒｋｅｔは前々から是非ともと思っていました。４年ほどかかってしまいましたが、ようやく一歩進めたかもしれません。
つい日々の業務に追われてきました。今回の出店にあたり、受け入れてくださった大多喜ガスの皆様、そして全て段取りし、日々支えてくれる当店のスタッフに心から感謝しております。

大多喜ガスさんのＢｅＥ Ｍａｒｋｅｔで出張販売させていただけることになりました。
パンと焼き菓子で税込み100円と200円を中心に１４種類ほど、ご用意する予定です。

当店隣で『ｋａｚｕｄａｓ　ｓｔｕｄｉｏ』さんが素敵なアクセサリーを販売しておりますので、どうぞよろしくお願い致します。

お客様と皆様でこのイベントを盛り上げ、寒さを吹き飛ばしましょう！！

大多喜ガスさんのイベント第９回ＢeＥ Ｍarketに出店させていただけることになりました。

2月4日、日曜日10時から15時
千葉市緑区おゆみ野３-１２-１ 大多喜ガスショールームＢｅＥ
０４３ー２９１ー１５１０

当店はパンと焼き菓子の販売です。ラインナップのご紹介です。
１００円 メンチカツバーガー、トマト、ミルク、あんこパウンド『カット』など

２００円 明太子、和歌山レモンカスタード、ガトーショコラ『ハーフ』、青森りんご

４００円 ベーコン チーズ、あんこパウンドケーキ『ホール』

駐車場完備
他、雑貨、美容、フード、ドリンク等、多くの出店があります。

なお、当店スタッフがパラシュートの紐を使用したアクセサリーを販売しております。彩りが素敵でオススメです。お店の名前は『ｋａｚｕｄａｓ　ｓｔｕｄｉｏ』こちらもよろしくお願い致します。
この出張販売のため、レストランは３日土曜４日日曜はお休みいただいております。ご了承ください。

ワイン、香辛料、香草でマリネした後、表面を香ばしく焼き、ワインやブイヨンでゆっくり火入れしました。
豚ミンチで形を整え、提供時にローストします。
召し上がったお客様は『柔らかい！』とおっしゃる方が多いです。
猪は天然もののため、用意できないこともございますので、ご希望のお客様は事前のお問い合わせをおすすめしております。

去年春に生まれ、一歳弱のオスのうりぼうです。
首とバラ、肩、レバー、千葉産豚とコンフィにした玉ねぎ、ニンニク、猪の腎臓、スパイス、香草、ブランデー、シェリー、卵を合わせ、型詰めし、オーブンでじっくり、ゆるやかに火入れします。
冷蔵庫で数日寝かせ、味を落ち着かせます。

各部位を焼いて食べましたが、うりぼうでかつ冷凍無しですぐ入荷できたので、非常に美味でした。
心臓を塩で焼いてお出ししました。女性が多く、いやがられるか少し不安でしたが、好評でなりよりでした。

去年に続き今年も参加でイノシシを主に扱います。
期間中、当店でジビエを召し上がったお客様にアンケートハガキをお配りしております。
抽選で千葉県特産品が当たります。

房総ジビエフェア2018 １月２６日金曜から２月２５日日曜まで

応募ハガキにかぎりがございますのでご了承ください。

ジビエは天然もののため、入荷のない日もございますので、事前確認いただけると、空振りがないです。

基本、田舎風テリーヌをご用意致します。スペアリブのローストやパイ包み等おつくりいたします。テリーヌ以外は時間の関係上、御予約いただいてご用意になります。