ブログ｜レストラン結

1本７００グラムで身がもっちりしてます。軽く昆布じめにし、スライスし、レモン、オリーブオイルで味をきめ、サラダにします。
カマは香ばしく焼いてお箸で召し上がっていただきます。

前日までの予約時に『結びのユイ』といっていただいたお客様にちょっといいことあります。
ご来店お待ちしております！

６月３日日曜日開催のＢｅＥ Ｍａｒｋｅｔにお越しくださりありがとうございました。
多くのお客様にご購入いただき、ほぼ完売しました。
美味しかったから、と何度も買ってくださった方や、レストランのお客様が出店するって聞いて、足を運んでくださったりで、本当に感謝です。
夜通し仕込んだのが報われました。
さて次回は７月１８日水曜日開催のＳＵＩタウンに出店が決まっております。
また皆様とお会いできることを楽しみにしております。

６月３日日曜開催のＢｅＥ Ｍａｒｋｅｔに出店させていただけることになりました。
商品ラインナップが固まってきたのでお知らせいたします。

１００円 ミルクパン、ローズマリーフォカッチャ、完熟トマトパン、おからパン、カマンベールパン、アーモンド煎餅

２００円 ハンバーグサンド、レモンカスタードパン、宇治抹茶パウンドケーキ、ココナッツサブレ、プリン

４００円 全粒粉バケット、チョコバナナパン、ガトーショコラ

６００円 ベーコン玉ねぎチーズパン

全て税込みです。考え中があり１００円商品はまだ増えそうです。
この出店に関しては商品の御予約、お取り置きは承っておりません。申し訳ありません。
なお、２日土曜日は準備のため３日日曜日は出張のためレストランはお休みをいただきます。
また、４日月曜日ランチは満席となっております。ご了承ください。

大多喜ガスさんのイベント、第１０回ＢｅＥ Ｍａｒｋｅｔに出店させていただけることになりました。

６月３日、日曜日10時から15時
大多喜ガスショールームＢｅＥ
千葉市緑区おゆみ野３ー１２ー１
０４３ー２９１ー１５１０
入場無料

当店、パンとお菓子を販売します。添加物無しで厳選素材でひとつひとつ手作りします。

他にワークショップ、雑貨等３０店舗以上の出店がありますので、是非お立ち寄りください！

別件です。
７月１８日水曜日１０時から『スイタウン』に出店させていただけることになりました。会場は同じ大多喜ガスショールームＢｅＥです。
千葉産の食材、例えば牛乳、トマト、茄子、ズッキーニ、豚肉等を用いて地域に少しでもお返しできればと、今回の出店にいたりました。
ベースは惣菜パンや焼菓子になります。まだ時間があるのでいろいろ思案中です。

方々探し、ようやく入荷です。２週間ほどきらしてしまい、ちょうどそのタイミングで白州好きのお客様がいらっしゃったりで申し訳ありませんでした。
ただいよいよこれが最後かもしれません。ニュースになり、新聞にもでましたが、以前から続く品薄状態は深刻のようです。
また『山崎』に関してもずっと同じような状況が続いており、だいぶ買いましたが次入荷の見込みはたたないようです。
当店はビール、ワイン、食後酒とひととおりご用意あります。
特にワインはシャンパン、スパークリング、白、赤とも店の規模以上に揃えているつもりです。ハーフボトルも常時お選びいただける本数がございます。
先日来店したソムリエが『このワイン、都内は一万円以上、間違いない。』と驚いていました。アルザス地方のリースリング グランクリュ ２００９ですが当店は6500円でお出ししております。価格は抑えめのつもりです。
また飲みきれなく、残りそうなときはお包みするのでどうぞお申しつけください。
私もお酒が好きで、アルコールをお飲みになるお客様に対しては酒飲みの気持ちになって料理を考え、コースを組み立てます。特にワインは料理と響きあい、お互いに美味しくなる感じがあります。まだまだワインのことも料理との相性に関しても未熟ですができるだけのことをさせていただきたいと考えております。

白州、山崎の代わりにはならないかもしれませんがよかったらワインもお試しください。

山口県萩市から直送です。ふっくらし、肉厚です。
顔が尖りいかつい見た目ですが、上品な白身です。口のなかでほどける感じ、繊細さが好きでよく仕入れております。
本日はポアレし、ヤングコーンを付け合わせ、エシャロットソースでご提供いたしました。

全粒粉入りのハード生地でそら豆を包み、バケットにします。
他に胡麻やベーコン、桜エビ、おから等いろいろパンにします。
惣菜パンにならない様、料理に寄り添うパンになる様、バランスに注意します。
レストランとして他店と違う、オンリーワンの表現を考えていきたいです。

毎年御好評いただいてる千葉のヤングコーンが入荷です。皮ごと焼いて香りを生かし、風味、食感を楽しんでいただいております。
おそらく今季最後の入荷のようです。
旬の味覚を是非お召しあがりください！

黄色ズッキーニ、モロッコ、スナップ、しんたまねぎ、きぬさや、シンジャガ、ブロッコリー等です。