ブログ｜レストラン結

もう4、5日前ですが、あまりに綺麗で出勤途中にカメラにおさめました。日々忙しい中救われます。ありがとうございます。
この後、散っていくのを見るのが寂しく切ないのは年とったからでしょうか？

千葉県大多喜町のたけのこです。季節は移ろい、いつの間にか春のようです。
食材の変化と花粉症がそれを知らせてくれます。

当店斜め前で満開です。毎年この時期美しい姿を見せてくれます。あいにくこの日は曇り空。晴れた日に撮っておけばよかったのに、これでは映えないです。
数日風の穏やかな日が続きました。見るたび心癒されます。ありがとうございます。
次は桜でしょうか。

「東御ワインチャペル」さんからです。
ワインショップかつレストランでご主人が料理を奥様が接客を担当されています。東御と千曲川ワインバレー東地区に特化したお店です。関東の方々は地理的になじみがないかもしれません。要は長野県のある地域のワインなんです。
この地区だけで45以上のブドウ栽培農場があります。質も年々評価が高まり、成長、躍進中の大注目エリアです。
奥様の石原浩子さんは元同僚で先輩でシニアソムリエです。とてもよくしていただきました。私は7年を軽井沢で過ごし、思い入れもあり、是非当店でお客様におすすめしたく購入に至りました。これから定期的に仕入れていきます。
それぞれの味わいが楽しみです。

山口県美祢市の蜂蜜です。日本蜂が生んだものです。現在国産ハチミツの9割以上は洋蜂、つまり外国由来の蜂から生産されています。日本に昔から生息する蜂からの蜂蜜は大変珍しいものです。
すっきりした甘さで透明感があり美味しいです。ただどの花からとった蜜かで味わいはだいぶ変わります。なので、この美味しさが、蜂の種類によるものか、花の種類によるものか正直分からないです。ちなみに秋吉台の広い区画からで多くの花が咲きます。よってミカンとか特定はないそうです。私はフランス勤務期間にいろいろ味みましたが、総じてフランス産は濃厚で強い風味を感じました。だいぶ方向性は異なります。
数日前からデザートにしてます。水切りしたヨーグルト、生クリームとホイップし、ふんわり焼いたスポンジとフルーツと合わせてご提供しております。
この蜂蜜を使いきり次第、またデザートは変わります。是非お早めにどうぞ！

多くのお客様が購入してくださるトリュフチョコレートです。特に今シーズンは好調でバレンタイン前に一気になくなり、さらに仕込んでの繰り返し。なんとかきらさずのりきりました。
センターにキャラメリゼしたナッツを配します。周りのガナッシュは厳選したチョコにブランデーとバルサミコヴィネガーを加えたオリジナルレシピです。
4個入り1,300円です。手提げつきです。普段使いにも贈り物にもいかがでしょうか？ホワイトデーにもオススメです。
甘いものはなんか癒しというか、救われるというか、何かあるような感覚があります。当店の商品がお客様に寄り添えたら幸いです。

ご好評いただいております、トリュフチョコレート販売中です。
4個入り1,300円、手提げつきです。
めいいっぱい型ぎりぎりまで攻めて成形します。以前はスライド式の蓋で大きすぎで閉めるのが難しかったです。スタッフに「シェフ、気持ち分かりますが、もっと小さく。」と毎回言われました。
今年は被せる式の蓋でゆとりが増し、相変わらずぎりぎりまで攻めて成形しています。
時々5パック、10パックと多く注文してくださるお客様もいらっしゃいます。なるべくきらさず頑張って仕込みます。

トリュフチョコレート販売中です。センターにキャラメリゼしたナッツを配します。ちょっと高価なバルサミコヴィネガーをチョコに加えています。その熟成した酸と深みはチョコにフィットしてると思います。
4個入り1,300円です。何年もずっと1,200円でしたが、昨今の全ての値上げ(食材、包材、それぞれの送料)に抗えきれず、本当に申し訳ございません。

毎年この時期の定番です。トリュフチョコレートスタートです。
4個入り1,300円です。
バレンタイン、ホワイトデーはもちろん普段使いにもどうぞ。
チョコ好きシェフがお作りしております。

「プラスチバキャンペーン」の終了が近づいてきました。各イベントと連動してまして、対象イベントは今月末までです。使用期間は10日以内なため、2月10日が最終です。
500円で購入のクーポンが3,000円でご利用できる夢のような企画です。
なかには期限ぎれのクーポンをお持ちのお客様もいらっしゃいます。当店はレストラン利用もテイクアウト利用もお使いになれます。是非ご利用くださいませ！