ブログ｜レストラン結

山口県萩からです。米ぬかたっぷりと鷹の爪１本で下茹でします。皮をむき、カットし、塩と粉をふり、香ばしくやきます。魚や肉の付け合わせにします。時期を過ぎましたがトリュフが少しあり、筍にトリュフソースを合わせることもございます。同じ土中のものだからか、相性いいようです。

旭市のコウゴ牧場の乙女牛のリブロースが入荷です。旭市は県内有数の畜産業が盛んな地域で自然が多く残ります。

通常の赤身と比べ、だいぶサシがはいります。肉好きの方はたまらないです。同価格とはいきませんが、追加料金はおさえめにいたします。数に限りがありますので、リブロースを目指しご来店のお客様はお問い合わせください。

月刊ぐるっと千葉のちばマガジンさんに本日お越しいただき、取材をうけました。コース全部をならべる機会はないので便乗して当店のカメラでとってもらいました。O様こころよく引き受けてくださりありがとうございました。

1,800円のコースです。軽めのコースとお客様にご案内しておりますが、取材中スタッフが一言『こうして見ると結構ボリュームありますね。』私もそう思いました。

５月後半発売の６月号に掲載予定です。今から楽しみです。

O様は取材後、富津市まで帰るそうです。あいにくの雨の中、遠くから誠にありがとうございました。

静岡県産のフルーツトマトです。しっかりした酸味があり、それでさらに甘味が引き立つ美味しいトマトです。現在ランチ、ディナー共にこのトマトを御提供しております。是非ご賞味ください！！

４月６日土曜日、７日日曜日に鎌取の大多喜ガスさんで開催の『春のガス祭り』にて当店パンとお菓子で出店します。ラインナップは

１００円

トマトのパン、ピザパン、おからパン、さくらパン、ミルクのパン、アーモンド煎餅、大人のラムレーズンケーキ

２００円

クルミパン、蕗の薹パン、焼きカレーパン、昆布パン、花豆ケーキ

４００円

チョコバナナパン、全粒粉バケット、濃厚ガトーショコラ

６００円

ベーコン玉ねぎパン、ヨーグルトの食パン

税込みです。入場無料です。

開催は千葉市緑区おゆみ野３－１２－１　　　１０時からです。

なお当日、通常のレストラン営業もいたします。皆様のご来店お待ちしております。

１日限定のイベントです。３月１２日火曜日９時４５分から当店にてパンとお菓子を販売いたします。全て手作りでイーストフード、乳化剤未使用です。はちみつは使いませんのでお子様にも安心です。保存料も使いません。どうぞお早めにお召し上がりください。

当日早朝からどんどん焼きます。売れ方により売り切れ商品もでます。興味のあるパンがありましたら予約がオススメです。確実にお渡しできます。もちろん予約のお客様も当日売り場のパンやお菓子を追加で購入できます。

約２ヶ月に１回、年６回ほどイベントを行っております。ときに失敗もあり、そのフォローに最大限注力しても、失敗はきえることはありません。スタッフと話し対策をとり、より良い仕事をご提供するよう、進めることしかできません。そんな中、ご迷惑をおかけしたお客様がまた予約をくださったり、来店してくださったりでとても感謝しております。有り難いと思っています。

現在当日予報は曇りです。皆様のご来店お待ちしております。

４月の大多喜ガスさんのイベント『春のガスまつり』開催中にパンとお菓子で出店させていただけることになりました。当店、通常時レストラン営業を行っております。パンもデザートもつくっておりますがパン屋ではないです。このようなお誘いをいただけるのは光栄でありがたいはなしです。

いつもどうり手作り、作り立てのたくさんの商品をならべます。近くなりましたら、詳しくお知らせしたいと思います。

まふぐをローストし、河豚出汁のリゾット、トリュフソースです。ふぐ尽くしコースは仕入れにより内容がかわります。本日は

とらふぐ皮の煮凝り

ふぐのスープ（真丈と白子、身入り）

とらふぐてっさ

とらふぐかま下の唐揚げ、だいだい

とらふぐ白子のパイ包み焼き

まふぐのピカタ、サラダ仕立て

ブロッコリーのババロア、海胆、ふぐジュレ

とらふぐ白子のフライ、タルタルソース

まふぐのロースト、リゾット、トリュフソース

自家製パン３種

とちおとめのアイスと栃乙女

食後のお飲み物

このような流れです。9,800円（税別）です。冬季限定のコースです。どうぞお見逃しなく！　４，５日前までにご予約をいただき、ご用意させていただくコースです。

千葉産の豚肉と大多喜町産の猪と豚レバー、背脂、玉ねぎ、にんにく、ブランデー、卵、ハーブ、スパイスでつくる、田舎風テリーヌです。仕込み後、表面にラードを流し空気を遮断し、数日ねかし、味が十分馴染んでからご提供いたします。

パンにはさみサンドイッチが激ウマな食し方ですが、レストランなので酸味を効かせた野菜やサラダなどとおだししております。

ワインとよく合います。テリーヌがある日は飲み物の注文が多く、シャルキュトリーとお酒のコンビは皆好まれる組み合わせです。

濃いめハイボールつくってます。山崎は芳醇、しっかり、白州は繊細、すっきりで共に薫り素晴らしく気に入っています。水割り、ロックもできます。１杯７００円です。

ランチのお客様で前菜で白州のハイボール、メインで山崎のハイボール、デザート（チョコムースと焼きチョコ）で山崎のロックをお飲みになった方は『普段ワインあまり飲まないんで、あってよかった。山崎とチョコ最高に合う。』と楽しまれたようでした。

ウィスキーは季節を問わず注文がはいります。よかったらお試しください。