繊細な身質です。

山口県萩産のカサゴです。頭付近にトゲがあってなかなか危険です。刺身にするとプリっとして繊細な身質です。
個人的に頭の唐揚げが特筆ものです。ふわっとした頬肉とゼラチン質たっぷりの口回りが美味しいなと思います。
めぐって私のもとにきてくれた命たちを丁寧に調理していきます。