日別アーカイブ: 2018年8月28日

大多喜町より２才位のオスが入荷です。香味野菜、スパイス、ハーブ、ビネガー、ワインでマリネし、じっくり煮込みます。パイで包み、サクサク、ジューシーに焼き上げます。仕込みに時間がかかるので御予約いただいた分、おつくりします。
猟師さんが的確な仕事をしたおかげで大変、状態のよい肉でした。

ジビエフェア期間中も通常コースのご用意あります。